泉州窑在今福建泉州，故名。窑址有两处，一在碗窑乡，一在磁灶。碗窑乡窑址面积较大，遗存丰富，产品以青白瓷为主，也烧青釉器。烧造时代为宋代。磁灶窑窑址包括许山、官仔山等九处，烧造青釉，黑釉器，装饰繁杂，持续时间较长，南宋至元代是其兴旺时期。泉州窑产品颇具地方特色，如青釉壶，胎薄形小，与江南青瓷壶造型不同。在出土标本中，还有少量不带印纹装饰的瓶、罐、盒等器物的素烧坯，其正品要在上绿釉之后二次烧成。泉州历来是我国重要的对外港口，泉州窑的兴旺是海外贸易发展的结果。

    泉州窑陶瓷生产历史悠久，在新石器时代至秦汉时期已有大量印纹陶出现，晋江溪口山也曾发现南朝窑址。唐代，随着海外贸易航线的开通，泉州陶瓷业骤然兴起。宋元时期，由于泉州港的兴盛，海上丝绸（瓷）之路开始形成，中外文化互动日益频繁，泉州陶瓷业一片繁荣，泉州窑青瓷、青白瓷、酱釉瓷、黑釉瓷大量外销，并承接海外的订货，专门生产外销瓷器。明清时期，随着青花釉下彩绘技术的传入，泉州民窑青花异军突起，产品品质优良，成为海上丝绸（瓷）之路的畅销商品，大量销往东南亚、欧洲和非洲地区。
    在今福建泉州市，故名。共发现碗窑乡、磁灶、童子山等窑址十一处，主要烧青白瓷、青瓷和黑瓷，时代均在宋元时期。

    其特征和鉴定要领是：（1）青白瓷产品以碗、盘、洗为主。碗外壁多刻莲瓣纹。盘类以折沿大盘居多，盘心留有叠烧粘结的条形支具痕。洗类器皿胎薄釉润，采用覆烧法，口边无釉，与景德镇同类器物相比，口缘较厚；器内心印有花卉纹饰。（2）青瓷产品中的壶胎较薄，器形很小，与其它地区不同（3）黑瓷产品以碗为主，兼烧长流曲柄壶。另有黑釉、绿釉军持，主要外销菲律宾等国。（4）童子山窑专烧青黄釉褐色彩绘大盆，有直口与折沿两种造型，器内多画折枝花卉纹，有写寿山福海或其它诗句的。

    泉州民窑青花包括德化、安溪、永春等窑口生产的青花瓷，尤以德化窑具特色。从田野考古资料分析，泉州民窑青花瓷始烧于明代，其生产技术的传播有一个自安溪向永春、德化传播的走势，并凭借泉州及周边港口的自然优势，成为“海上丝绸之路”的大宗商品，远销世界各地。其中德化采用独有的传统工艺和陶瓷原料烧造的独具特色的德化民窑青花瓷享誉世界。